食管可分为颈、胸、腹三部分，沿气管背侧走行。成年大鼠食管颈、胸段长约75mm,穿过食管裂孔后的腹段长约15mm。

        显微镜下食管壁由黏膜层(mucosa)、黏膜下层(submucosa)、肌层(muscularis)及外膜(adventi-tia)组成，食管外膜又称纤维膜(fibrosa)。黏膜上皮为复层扁平上皮(stratified squamous epitheli-um)，表面有中度到高度角化，固有层致密，主要由纤维结缔组织组成。黏膜下层为疏松结缔组织，内无腺体。肌层由内环形、外纵形两层肌纤维组成，以横纹肌为主体。